Какой существует порядок подачи блюд?

На завтрак, обед или ужин сначала предлагают освежающие напитки: минеральную, фруктовую или газированную воду либо просто холодную воду со льдом.

Какой существует порядок подачи блюд?

Из кушаний на стол первыми ставят хлеб и тосты. Дальше приходит очередь холодных закусок и других холодных блюд в таком порядке: рыба, мясо, птица и дичь, овощи и грибы. После рыбных блюд (или вместе с ними) подают нарезанный лимон - он перебивает привкус рыбы.

Горячие закуски следуют после холодных: сначала рыбные, затем мясные, из субпродуктов, птицы и дичи, овощей, грибов, в самом конце - яичные и мучные.

Суп идёт за горячими и холодными закусками. К некоторым супам требуются сметана, пирожки, крекеры и т. п.

Перед подачей вторых блюд стол заново сервируют. Основные горячие блюда предлагаются в следующем порядке: рыбные, мясные, из птицы и дичи, овощные, крупяные, яичные, молочные, мучные.

В конце трапезы едят сладкие блюда, фрукты, пьют чай и кофе.

Человек, который подаёт на стол, должен помнить следующие правила:

- большой палец всегда находится за краем тарелки;

- нельзя дотрагиваться до краёв чашки или стакана;

- приборы можно брать только за ручки;

- блюдце под стаканом всегда должно быть сухим;

- расставлять рюмки, стаканы, чашки, класть приборы надо бесшумно;

- при уборке стола крошки на пол не смахивают;

- каждое следующее блюдо приносят только после того, как со стола убрана посуда из-под предыдущего блюда;

- еду раскладывают по тарелкам на виду у гостей на подсобном столе; тарелка ставится ближе к раскладывающему, чем общее блюдо;

- при раскладывании ложку держат в правой руке, а вилку - в левой;

- еду на тарелки раскладывают так, чтобы порционные куски не рассыпались.

У разных народов и в разных семьях очерёдность подачи еды различается. Например, первыми еду получают старшие мужчины и женщины, за ними - молодёжь и дети. Другой вариант: пищу накладывают сначала мужчинам (по старшинству), потом женщинам и лишь затем детям.

Какой существует порядок подачи блюд? Иногда первыми обслуживаются все мужчины (от самых старших до детей), а потом все женщины.

Даже если тот или иной порядок кажется вам странным и неправильным, не стоит обсуждать и тем более осуждать его вслух.